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弊社の国産特別栽培生姜が登録されています
 
弊社国産生姜の生産者の方々です

高知産特別栽培生姜
高知園芸連+(株)東京フードコラボレーション企画 『高知産特別栽培生姜』
鞄結档tードの高知県産特別裁培生姜はここが違う!
ポイント1 ピロー包装トレー包装どちらでも対応可能! 
ポイント2 生産者の履歴をホームページにて公開しています 
ポイント3 全生産者23名のトレーサービリティ確立! 
ポイント4 生産者一人一人の履歴付きで出荷可能!

高知の大生姜
生産代表者
私たちは、黄色防蛾灯を使用し環境にやさしい栽培に取り組んでいます。

仕事人たちが作る特別裁培生姜は辛味が少なく、繊維質が余り感じられないマイルドな味わいです。
現地での食べ方は、かつおのたたきはもちろん!玉子焼きに刻んでいれたり、サラダに刻んで入れたりと 生姜の国ならではの様々な生姜の食べ方があります。


 申請者  JAとさし 生姜部会  代表 江渕 成将
 認証番号  550517
 認証区分  特別栽培農産物(5割減)
 認証農産物  生姜
 現地確認団体  土佐市農業協同組合  代表理事組合長  森 浩敬
 高知県土佐市波介4383-1 TEL:088-854-0321
 農薬  当地比設定基準の50%以上削減
 化学肥料  当地比設定基準の50%以上削減(窒素成分)


高知産特別栽培生姜の産地


高知産特別栽培生姜の栽培歴
高知産特別栽培生姜の栽培歴


生姜の特徴
生姜は、風味付けや消毒として、昔から料理に用いられております。漢方では生姜(しょうきょう)といい、ほとんどの処方に使われているほど万能の効果をもっています。こうした働きのもとは、辛味の成分であるジンゲロンとショウガオールにより、これらには、魚や肉の臭みの成分と結合して臭いを消す作用があり、発汗作用や胃液の分泌をよくして消化吸収を促す働きもあります。特にジンゲロンには強い殺菌力があるので、生魚などによる食中毒を予防するのに効果的。血液の循環を良くし、内臓全体の働きを活発にする作用ももっているといわれております。独特な香りは、シネオール、ジンギロール、ジンギベレンなどの精油成分によるものです。これらは消炎、発汗、去たん、保温などの作用をもつことで知られておりますが、唾液の分泌を良くし、食欲を増進させる働きもあるので、のどが痛む、たんが出る、食欲が無くなる、寒けがする、といった風邪の初期にはもってこい。冷え性や神経痛にも効果をあらわします。


生姜の香り成分
生姜には、200種類以上の香り成分が含まれており、多くの機能性を発揮すると言われています。おもな芳香成分として、健胃作用、解毒作用、保温作用、消炎作用、冷え症、神経痛の改善、風邪の初期症状の緩和、また近年では血中コレステロール値や血圧を低下させる働きが認められているそうです。


生姜の成分
根生姜(生) 栄養素 100g中
エネルギー 30kcal
水分 91.4g
タンパク質 0.9g
脂質 0.3g
炭水化物(糖質) 6.6g
繊維質 2.1g
カルシウム 12mg
0.5mg
ビタミン 3.05mg
2004年5訂食品成分表より
おろし生姜(チューブ) 栄養素 100g中
エネルギー 43kcal
水分 88.2g
タンパク質 0.7g
脂質 0.6g
炭水化物(糖質) 8.6g
繊維質
カルシウム 16mg
0.3mg
ビタミン ※添加物を含む 121.15mg
2004年5訂食品成分表より

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