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さつまいも
安納芋
安納芋の産地・生産者・特徴
安納芋の産地・生産者
鹿児島県 種子島
生産代表者 : 田中 満男 さん
安納芋は、鹿児島県種子島を代表するさつまいもです。
県内有人離島の中で最も東に位置する鹿児島県種子島は、「鉄砲伝来の地」や日本唯一のロケット台があることで知られています。
そんな種子島の、青く澄んだ海のすぐ側で、海の海洋ミネラルをたっぷりと受けながら育つ安納芋。
暖地で栽培すると甘味、旨味が増すため、亜熱帯と温帯の境目である種子島には非常に適した作物です。


皮は赤みがかり、実は鮮やかなオレンジ色なのが特徴です。
また、ゆっくり時間をかけて焼くとより一層美味しくなり、まるでクリームのような食感になります。
糖度は生の状態で16度にもなる安納芋ですが、とても低カロリー。カロテンや食物繊維をたっぷり含み、体を優しく守ってくれます。
昨今、テレビなどでも取り上げられ人気が高くなっていますが、栽培や収穫後の扱いが難しいため、他のさつまいもに比べて収量が少なく、希少価値があがっています。

安納芋の特徴安納芋の特徴

安納黄金
安納黄金の特徴
安納黄金の特徴皮は白く、中は鮮やかなオレンジ色。
種子島の安納地区で古くからつくられてきた、甘味の強いさつまいもです。
収穫量、収穫時期に限りがあり、とても希少なため、『幻のさつまいも』と呼ばれることも。
ねっとりとした芋が好きな方には、この安納黄金が断然おすすめです。焼き芋にして串を刺すと、甘い蜜が中からとろけ出します。フライパンやオーブントースターでじっくり焼けば、甘くトロトロの食感がおうちでも楽しめます。
食物繊維はもちろん、ビタミン、カリウムも豊富。また、カロテン独特の味が強いのも特徴です。
色味を生かしてお菓子にも。砂糖をあまり加えずに、自然な甘味だけでもおいしく仕上がります。


種子島ゴールド
種子島ゴールドの産地・生産者
種子島ゴールドの産地・生産者 鹿児島県 種子島 安納地区
代表者 : 名越 のり子 さん
 
種子島ゴールドの特徴
種子島ゴールドの特徴
種子島ゴールドは、種子島を代表するさつまいものひとつ。別名「種子島紫」とも呼ばれています。
名前の「ゴールド」は皮の色から由来し、中身はきれいな薄紫色。収穫量に限りのある希少なさつまいもです。

種子島ゴールドの特徴




紫芋の中でも特に食味の良い品種で、糖度が高く、ホクホクとした食感。用途も色々で、焼き芋、お菓子の材料、そして焼酎も作られています。

安納芋等と比べると甘味が落ち着いているため、女性だけでなく男性にも人気です。

黄金千貫
黄金千貫の産地・生産者
黄金千貫の産地・生産者 鹿児島県 大隅半島
生産代表者 : 園田 誠一 さん
 
黄金千貫の特徴
黄金千貫の特徴
芋焼酎で一躍有名になった黄金千貫。皮も中身も黄白色のさつまいもです。
やや乾燥した暖地の畑では皮の色が黄金色になること、また『黄金を千貫積んでも食べたい芋』といわれていたことが、名前の由来となっています。
1960年代後半から、デンプンや焼酎の原料として圧倒的な勢いで広まりました。 黄金千貫の特徴




きめの細かい粉質で、まるでクリのようなホクホクとした食感。甘さは控えめで、さつまいも独特のクセがまったくありません。
ホクホクに蒸しあげて、バターを乗せるだけでとてもおいしく食べられます。
近年では「こがねいも」の名称で、焼き芋や天ぷらなどの家庭用食材としても広く親しまれています。
また、かりんとうの原料としても栽培されています。



さつまいも栽培履歴
さつまいも栽培履歴


産地スナップ
さつまいもの産地
さつまいもの産地
さつまいもの産地
種子島 高台から見下ろした景色
種子島のロケット発射台
小さめの安納芋はゆでておやつに
さつまいもの産地
さつまいもの産地
安納芋の圃場
生産者の名越さん


さつまいもの成分
安納芋(生) (100g中)
食物繊維 2.3g
ビタミンA 24μg
ビタミンC 26mg
ビタミンE 0.4mg
カルシウム 29mg
カリウム 370mg
   
   
   
2008年10月20日当社調べ
さつまいも 焼き芋 (100g中)
エネルギー 163kcal
水分 58.1g
タンパク質 1.4g
脂質 0.2g
炭水化物 39.0g
繊維質 3.5g
ビタミンB1 0.12mg
ビタミンB2 0.06mg
ビタミンC 23mg
2007年5訂食品成分表より

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